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為什么腐爛的白菜不能吃？

患者：男，35歲 提問(wèn)于2018-05-14 16:10

病情描述:
沒(méi)吃家里的白菜，有一些腐爛的時(shí)候老婆就會(huì )扔掉，為什么腐爛的白菜不能吃？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
白菜在腐爛的時(shí)候，白菜中的硝酸鹽就會(huì )變成有毒的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在進(jìn)入人體之后會(huì )導致血液上是載氧能力，所以在食用腐爛的白菜之后會(huì )因為缺氧而出現中毒現象，因此腐爛的白菜最好是不要吃。
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