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上班族自帶午餐可以帶青菜嗎？

患者：女，26歲 提問(wèn)于2018-05-08 12:18

病情描述:
我是一個(gè)素食主義者，但是平時(shí)上班還想自己帶午餐，那么請問(wèn)上班族自帶午餐可以帶青菜嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
不要帶綠色葉菜。綠色葉菜在密封下放置一上午，不但顏色和外觀(guān)變劣，還會(huì )生成一些亞硝酸鹽（由硝酸鹽轉化而來(lái)）。雖然這點(diǎn)亞硝酸鹽，與添加在火腿腸、超市肉類(lèi)制品、飯館肉類(lèi)菜肴中的亞硝酸鹽不能相提并論，但為了達到最佳，還是要注意一下。如果擔心缺少綠色葉菜影響營(yíng)養平衡，可以多帶一些水果。
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