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野菜煮熟后有明顯苦味是咋回事?

患者:女,38歲

病情描述:
今天去山上挖了一些野菜,結果煮熟之后苦味特別明顯,野菜煮熟后有明顯苦味是咋回事?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
如果野菜煮熟之后有了明顯的苦味甚至是澀味,這樣的野菜大多數都含有比較多的生物堿、配糖以及單寧物質(zhì),這樣的野菜最好是盡量少吃或者是不吃,以避免對健康造成影響。
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