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怎么炒出來的茄子顏色不會變?

病情描述:
我在做茄子的時候,顏色就會變得發(fā)黑,特別難看,怎么炒出來的茄子顏色不會變,
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
在炒茄子的時候,最好是加一些醋,這樣可以避免氧化的現(xiàn)象,并且還能夠保留茄子中的營養(yǎng)成分,炒出來的茄子顏色也不會出現(xiàn)變黑的情況。
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