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怎么能避免天山雪蓮果變色?

患者:女,35歲

病情描述:
每次我在做天山雪蓮果的時(shí)候,天山雪蓮果都會(huì )變顏色,怎么能避免天山雪蓮果變顏色呢?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
天山雪蓮果之所以會(huì )出現變色的現象,是因為一種叫做單寧的化學(xué)成分出現氧化現象導致的,想要避免這樣的情況,最好是在切開(kāi)或者去皮之后,將天山雪蓮果泡在清水中,這樣可以讓天山雪蓮果與空氣隔絕,而防止變色的現象。
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