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食材怎么利用會(huì )更有營(yíng)養?

患者:女,24歲

病情描述:
食材在烹制的過(guò)程中怎么利用才會(huì )更加有營(yíng)養?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
食物不同制作過(guò)程也是不一樣的。在我們常做的菜肴中,以蠔油牛肉與紅燒牛肉為例,同樣是以牛肉為原料,蠔油牛肉要頂刀切片、上漿劃油,成菜肉質(zhì)滑嫩,滋味鮮美。
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