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為什么說(shuō)油炸食物不好?

患者:女,28歲

病情描述:
雖然經(jīng)常聽(tīng)到油炸食物對健康不利的說(shuō)法,我也有意識的減少吃油炸食物,但是并不是特別的清楚這種食物不好的地方在哪里,請專(zhuān)家指點(diǎn)!
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
采取油炸、燒烤等方法烹飪的食物都要少吃。因為高溫油炸或燒烤會(huì )促使蛋白質(zhì)過(guò)度變性,不但不容易消化和吸收,而且還會(huì )產(chǎn)生一些對身體有害的氧化聚會(huì )物。
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