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土豆削皮有好處嗎?

患者:女,30歲

病情描述:
我媽說(shuō)土豆去皮會(huì )損失營(yíng)養,那么土豆削皮有什么好處么?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
馬鈴薯削皮也有好處,可以削掉大部分“龍葵素”。龍葵素微量攝入時(shí)人基本無(wú)感,稍多會(huì )損傷胃腸道,大量攝入足以引起食物中毒。因此,馬鈴薯削皮吃比較安全,一旦發(fā)現變綠還得使勁削皮(厚厚地削皮),發(fā)芽馬鈴薯干脆扔掉。
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