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隔夜的熟白菜可以吃嗎?

患者:女,18歲

病情描述:
昨晚炒多了白菜,早上想當早餐吃掉。隔夜的熟白菜可以吃嗎?
共1個(gè)回答
夏廷毅 主任醫師 去掛號
北京華信醫院 三級 放療科
隔夜的熟白菜、酸菜以及反復燒開(kāi)的水含有致癌物質(zhì)亞硝酸胺。隔夜的熟白菜和酸菜、反復燒開(kāi)的水,會(huì )產(chǎn)生亞硝酸鹽,在體內會(huì )轉化為致癌的亞硝酸胺
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