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豆油有哪些營(yíng)養價(jià)值?

患者:女,22歲

病情描述:
家里的是花生油,感覺(jué)很香,請問(wèn)豆油有哪些營(yíng)養價(jià)值?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
豆油的單不飽和脂肪酸相對較低,約為20%左右。它在高溫下不穩定,不適合用來(lái)高溫煎炸,往往被加工成色拉油。豆油和橄欖油交替使用,可有效補充豆油中單不飽和脂肪酸的不足。
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