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瘦肉的脂肪含量高嗎？

患者：男，36歲

病情描述:
平時(shí)吃瘦肉為主，那么瘦肉中的脂肪含量比較高嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

瘦肉的脂肪含量通常較低，適合作為優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源。

瘦肉是指肌肉組織占比較高、脂肪含量較少的肉類(lèi)，如雞胸肉、牛里脊、豬后腿肉等。這類(lèi)肉類(lèi)的脂肪含量一般在5%-10%之間，遠低于肥肉或帶皮肉。瘦肉中的脂肪以不飽和脂肪酸為主，對心血管健康較為友好，同時(shí)富含鐵、鋅、維生素B12等營(yíng)養素。但不同動(dòng)物品種和部位存在差異，例如草飼牛肉的脂肪含量通常低于谷飼牛肉，去皮禽肉比帶皮禽肉脂肪更少。烹飪方式也會(huì )影響最終脂肪攝入量，水煮或清蒸比煎炸更能減少額外脂肪添加。

日常飲食中可將瘦肉與蔬菜搭配食用，避免高溫油炸以保留營(yíng)養。

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