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吃什么魚(yú)比較安全？

患者：女，45歲

病情描述:
現在的水污染很?chē)乐?，有些魚(yú)也受到了污染，吃什么魚(yú)會(huì )比較安全呢？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科

鱸魚(yú)、鱈魚(yú)和三文魚(yú)是相對安全的魚(yú)類(lèi)選擇，建議適量食用并注意烹飪方式。

鱸魚(yú)刺少肉嫩，重金屬蓄積風(fēng)險較低，適合清蒸或煮湯。鱈魚(yú)脂肪含量低且富含優(yōu)質(zhì)蛋白，購買(mǎi)時(shí)選擇無(wú)皮去內臟的冷凍產(chǎn)品可減少污染物攝入。三文魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，但需確保來(lái)源可靠，避免生食野生品種以防寄生蟲(chóng)風(fēng)險。所有魚(yú)類(lèi)食用前應充分加熱至內部溫度超過(guò)70攝氏度，孕婦及兒童應控制高汞魚(yú)類(lèi)的攝入頻次。購買(mǎi)時(shí)選擇正規渠道的養殖產(chǎn)品，避免體型過(guò)大或處于食物鏈頂端的魚(yú)類(lèi)。

日?？纱钆?a href="http://www.mmhgsj.com/k/bze2cudlkrfudlj.html" target="_blank">蔬菜水果均衡膳食，過(guò)敏體質(zhì)者初次嘗試新魚(yú)種需觀(guān)察身體反應。

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