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為什么腌制的肉類(lèi)食物不好呢？

患者：男，25歲 提問(wèn)于2018-05-01 22:30

病情描述:
為什么新聞上一直說(shuō)不能吃腌制的肉類(lèi)呢？是有什么不好的物質(zhì)嗎？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
腌制的肉類(lèi)一定要少吃。肉類(lèi)是蛋白質(zhì)的大本營(yíng)，在腌制、存放過(guò)程中，不可避免地產(chǎn)生蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物，又遇到特意添加進(jìn)去的亞硝酸鈉，所以它必然會(huì )產(chǎn)生微量的亞硝胺。
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