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食品中的護色劑對身體有害嗎？

患者：男，22歲 提問(wèn)于2018-04-29 21:18

病情描述:
很喜歡吃加工過(guò)的食品，但很多添了護色劑，護色劑對什么有害嗎？
共2個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
其實(shí)護色素這主要是由于亞硝酸鹽所產(chǎn)生的一氧化氮與肉類(lèi)中的肌紅蛋白和血紅蛋白結合了，生成一種具有鮮艷紅色的亞硝基肌紅蛋白和亞硝基血紅蛋白所致。亞硝酸鹽具有一定的毒性，尤其可與胺類(lèi)物質(zhì)生成強致癌物亞硝胺。
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
對身體是有害的，所以不能夠多吃，嚴格控制好量并不會(huì )有太大影響，不要有緊張情緒，保持放松心情，護色劑通常會(huì )在果汁和蔬菜當中。日常生活中應該注意飲食衛生，選擇新鮮水果和綠色蔬菜，保證營(yíng)養均衡，根據自身情況需要到戶(hù)外參加有氧運動(dòng)，能夠增強體質(zhì)。
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