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為什么芹菜嚼不爛？

患者：女，24歲 提問(wèn)于2018-04-29 20:15

病情描述:
我特別不喜歡吃芹菜，因為每次吃芹菜的時(shí)候都嚼不爛，這是為什么？
共2個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
很多人在吃芹菜的時(shí)候會(huì )感覺(jué)有些嚼不爛，其實(shí)這些嚼不爛的部分都是膳食纖維，這是一種對人體有益的物質(zhì)，不僅可以幫助通腸潤便，并且還能夠預防高血壓高血脂等疾病。
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
是因為芹菜屬于粗纖維植物，粗纖維植物在炒菜過(guò)程中可能會(huì )有一些困難，在制作過(guò)程中可以先將芹菜切成絲，然后用開(kāi)水進(jìn)行燙洗，再燙洗完之后進(jìn)行翻炒，這樣能夠使纖維成分轉化。芹菜有助于清理腸道的垃圾和毒素，同時(shí)對于高血糖、高血脂和高血壓的患者也是有一定幫助的。
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