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蛋黃和蛋清哪個(gè)營(yíng)養價(jià)值更高?

患者:女,30歲

病情描述:
我同事每天吃雞蛋,只吃蛋清,把蛋黃扔了,說(shuō)蛋黃沒(méi)有營(yíng)養,這種說(shuō)法對嗎?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科
蛋黃與蛋清在營(yíng)養成分方面有巨大差別,蛋黃的營(yíng)養價(jià)值更高、更強。雖然膽固醇含量較高是蛋黃的營(yíng)養瑕疵,但瑕不掩玉,蛋黃仍然是不可多得的營(yíng)養佳品。吃蛋清,把蛋黃扔掉的行為不但是暴殄天物,還是嚴重的無(wú)知。
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