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米飯的GI數值是確定的嗎?

患者:女,26歲

病情描述:
米飯的GI數值是確定的嗎?應該如何降低食物的GI呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
想要降低GI就要少放水,還有粥煮的時(shí)間越短(像東北一帶的傳統煮法)則GI越低。大米飯的GI也會(huì )因加水量多少、加熱時(shí)間長(cháng)短和糊化程度不同而有所不同。
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