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阿斯巴甜的缺點(diǎn)是什么?

患者:女,25歲 提問(wèn)于2018-05-01 20:29

病情描述:
阿斯巴甜的優(yōu)點(diǎn)我都知道,阿斯巴甜的缺點(diǎn)是什么?
共1個(gè)回答
范存剛 副主任醫師 去掛號
北京大學(xué)人民醫院 三甲 神經(jīng)外科
(1)對酸、堿的熱穩定性較差,在強酸強堿中或在高溫加熱時(shí)易 水解,生成苦味的苯丙氨酸或二嗦呱酮,不適宜制作溫度>150℃的面包、 餅干、蛋糕等焙烤食品和高酸食品。2.2)因為阿斯巴甜在人體胃腸道酶作用下可分解為苯丙氨酸、天冬氨酸和甲醇,不適用于苯丙酮酸尿患者,要求在標簽上標明“苯丙酮尿患者不宜使用”的警示。
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