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為什么有些素菜要葷著(zhù)吃？

患者：女，29歲

病情描述:
現在都提倡清淡飲食，所以我想問(wèn)一下為什么有的素菜要“葷”著(zhù)吃？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
主要是為了能更好的吸收素菜中的營(yíng)養，雖然油吃多了不好，但一點(diǎn)不吃更不好。南瓜、胡蘿卜中含有大量的β—胡蘿卜素，因此不能吃得太清淡。用油炒或涼拌都可以，如果南瓜用來(lái)煮粥，那么保證其他菜里有油，讓它們到腸胃里會(huì )合。
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