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豆漿為什么要煮開(kāi)再喝?

患者:男,35歲

病情描述:
我很喜歡喝豆漿,醫生每次都提醒我讓我把豆漿煮開(kāi)再喝,豆漿為什么要煮開(kāi)再喝?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
豆漿一定要煮開(kāi)再喝,由于生大豆含有一種有毒的胰蛋白酶抑制物,可抑制體內蛋白酶的正?;钚?,并對胃腸有刺激作用。豆漿中毒潛伏期數分鐘到1小時(shí),中毒表現為出現惡心、嘔吐、腹痛、腹脹,有的腹瀉、頭痛,可很快自愈。
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