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土豆加醋有啥好?

患者:女,35歲

病情描述:
每次我媽在炒土豆片的時(shí)候,都會(huì )在土豆中加入一些醋,土豆加醋有啥好處?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
土豆是屬于一種含酚類(lèi)物質(zhì)的蔬菜,這種物質(zhì)在空氣中很容易會(huì )出現變色的現象,如果加入一些醋,就可以抑制氧化酶的活性,讓土豆的顏色不會(huì )出現改變。
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