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豆角中毒的預防方法和治療措施有哪些？

患者：女，26歲 提問(wèn)于2018-04-18 14:37

病情描述:
平時(shí)生活中豆角中毒的預防方法和治療措施有哪些？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
1、預防方法：菜豆角在加熱時(shí)要注意翻炒均勻、煮熟燜透，使菜豆失去原有的生綠色和豆腥味。2、治療措施：若食用豆角后出現惡心嘔吐等消化道中毒癥狀，應立即到醫院就診。菜豆、扁豆、四季豆、蕓豆、刀豆、東北大豆角等，菜豆角中毒的潛伏期為30分鐘至5小時(shí)，多數為2至4小時(shí)，中毒表現主要為消化系統和神經(jīng)系統癥狀，可出現急性胃腸炎癥狀，上腹部不適或胃部燒灼感，腹脹，惡心嘔吐，腹痛、腹瀉，多為水樣便，重者可 嘔血，頭暈、頭痛，四肢麻木，可有胸悶、心慌、冷汗，體溫多正?；虬橛械蜔?。
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