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雞蛋要怎樣做才能保存營(yíng)養?

患者:女,28歲

病情描述:
前段時(shí)間看到養生知識,聽(tīng)說(shuō)雞蛋做的過(guò)程中,營(yíng)養會(huì )流失一大半兒,那么要怎樣做才能保住營(yíng)養?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
雞蛋最好是不要煎炸,這樣會(huì )導致?tīng)I養流失。在烹調雞蛋時(shí)候,應等到蛋清凝固后再加以食用。但是,蛋黃是否凝固,這要看個(gè)人口味,不過(guò)還是建議凝固再吃,畢竟擔心其中的禽流感病毒等安全性問(wèn)題發(fā)生。這個(gè)是安全性問(wèn)題,不是營(yíng)養吸收問(wèn)題。
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