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可以長(cháng)期食用菜籽油嗎

患者:男,34歲

病情描述:
菜籽油是一種常見(jiàn)的植物油,這種油可以長(cháng)期食用嗎?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科
菜籽油雖然也是植物油,但它富含一種長(cháng)鏈脂肪酸,叫做芥酸,如果長(cháng)期食用富含芥酸的菜籽油,就會(huì )因芥酸過(guò)多蓄留,而更易引起血管壁增厚和心肌脂肪沉積,特別是有腦血管類(lèi)病變的病人,更不適宜長(cháng)期食用。此外,患有急性胃腸炎、腹瀉、瀉痢等疾病的患者食用菜籽油,也可能會(huì )加重腹瀉。
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