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吃玉米會(huì )升血糖嗎

患者：女，37歲

病情描述:
吃玉米會(huì )升血糖嗎
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

玉米升血糖的程度與食用量和加工方式有關(guān)，適量食用對血糖影響較小，過(guò)量或深加工玉米制品可能引起血糖波動(dòng)。

1、升糖指數

玉米的升糖指數中等，新鮮甜玉米約為55，屬于中低升糖食物，但玉米粉等深加工產(chǎn)品升糖指數可能超過(guò)70。

2、膳食纖維

玉米含有豐富膳食纖維，尤其是玉米皮中的不可溶性纖維，有助于延緩糖分吸收，降低餐后血糖峰值。

3、食用量

控制單次食用量在半個(gè)玉米棒以?xún)?，搭?a href="http://www.mmhgsj.com/k/394l1ud7kt342q5.html" target="_blank">蛋白質(zhì)和蔬菜食用，可顯著(zhù)降低對血糖的影響。

4、品種差異

甜玉米含糖量高于糯玉米，糖尿病患者建議選擇糯玉米，并計入全天碳水化合物總量。

血糖異常人群食用玉米時(shí)需監測餐后血糖，建議選擇完整顆粒的玉米而非糊狀加工品，搭配優(yōu)質(zhì)蛋白食物共同食用。

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