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為什么燒烤容易致癌？

患者：女，29歲 提問(wèn)于2018-04-08 17:10

病情描述:
我喜歡和同事們一起出去燒烤，因為我覺(jué)得這樣非常有趣，可是為什么吃了燒烤容易致癌？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
另瘦肉中的蛋白質(zhì)被烤焦烤黑，導致致癌物雜環(huán)胺數量猛增。很多小攤的烤肉都用明火直接接觸烤肉，這種方法是最危險的，因為明火和烤肉直接接觸，很容易將燒烤的食物燒黑烤焦。
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