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熬骨頭湯時(shí)為什么要加醋?

患者:女,28歲

病情描述:
媽媽每次在熬骨頭湯的時(shí)候都會(huì )加醋,這是為什么?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
之所以在熬骨頭湯的時(shí)候加入醋,是因為醋可以幫助骨頭中鈣的溶解,要用骨頭湯補鈣,可以在燉骨頭湯時(shí)加上半碗醋,然后燉上一兩個(gè)小時(shí)。這是一定不要用高壓鍋,最好用砂鍋來(lái)燉,以免溶出過(guò)多的鋁
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