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為什么骨頭湯不能補鈣？

患者：男，23歲 提問(wèn)于2018-04-11 17:59

病情描述:
雖然骨頭湯營(yíng)養價(jià)值很豐富，但是有人說(shuō)骨頭湯并不能補鈣，這是事實(shí)嗎？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
雖然大多數鈣元素基本都集中在人體的骨頭上，但是骨頭中的鈣是不溶性的，高溫燉煮也對它沒(méi)有多大影響，因此骨頭湯中的鈣含量非常少。
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