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鮮肉和冷凍肉那種會(huì )更好？

患者：女，24歲

病情描述:
今天和媽媽一起去買(mǎi)菜，我想買(mǎi)新鮮的肉，媽媽卻要買(mǎi)冷凍肉，兩個(gè)肉比較，哪個(gè)好？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
如果想要直接吃的話(huà)，最好選擇鮮肉。由于熱鮮肉的儲存溫度偏高，加上肉表面潮濕，容易滋生細菌。冷凍肉雖然比熱鮮肉衛生狀況好，但在解凍過(guò)程中，水分、汁液的損失，會(huì )使肉口感和營(yíng)養變差。
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