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三椒沙拉的做法是怎樣的？

患者：女，35歲

病情描述:
聽(tīng)說(shuō)常吃三椒沙拉可以讓自己瘋狂甩肉，我想吃一些試一試。這種蔬菜沙拉是怎么做的呢？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

三椒沙拉是一道以青椒、紅椒、黃椒為主料的涼拌菜，制作簡(jiǎn)單且營(yíng)養豐富。

將青椒、紅椒、黃椒各一個(gè)洗凈后去蒂去籽，切成均勻的細絲或小塊備用。取少量紫甘藍切絲作為配菜增加色彩層次。將處理好的彩椒絲與紫甘藍絲混合裝入沙拉碗中。調配醬汁時(shí)可選擇橄欖油兩勺、檸檬汁一勺、蜂蜜半勺、黑胡椒碎少許攪拌均勻，也可根據口味加入適量食鹽。將調好的醬汁淋在蔬菜上輕輕拌勻即可食用。制作過(guò)程中需注意彩椒要選擇表皮光滑飽滿(mǎn)的新鮮食材，切配時(shí)保持大小均勻以確?？诟幸恢?。醬汁調配時(shí)建議先少量添加調味料，嘗味后再逐步調整至適宜口味。這道沙拉適宜現做現吃，放置時(shí)間過(guò)長(cháng)會(huì )影響蔬菜的脆嫩口感。

三椒沙拉富含維生素C和膳食纖維，適合作為開(kāi)胃菜或輕食選擇。彩椒中的維生素C遇熱易分解，生食能更好保留營(yíng)養成分。對辣椒過(guò)敏者應避免食用，胃腸功能較弱者可減少生冷蔬菜的攝入量。搭配全麥面包或雞胸肉可增加飽腹感，制成營(yíng)養均衡的一餐。儲存時(shí)須密封冷藏并在24小時(shí)內食用完畢，避免細菌滋生。餐前可將沙拉冷藏10分鐘提升清爽口感，但不宜冷藏過(guò)久導致蔬菜脫水。

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