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吃死蟹會(huì )有哪些后果呢

患者：女，30歲

病情描述:
我平時(shí)非常喜歡吃蟹，但是我不想吃死蟹，吃死蟹會(huì )有哪些后果呢？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

食用死亡螃蟹可能引發(fā)急性胃腸炎、食物中毒、過(guò)敏性休克或橫紋肌溶解癥等健康風(fēng)險，主要與細菌繁殖、組胺累積、過(guò)敏反應及毒素釋放有關(guān)。


1. 細菌感染


死蟹體內細菌快速繁殖，易導致沙門(mén)氏菌或副溶血性弧菌感染，表現為腹痛、腹瀉、發(fā)熱。需及時(shí)補液，可遵醫囑使用蒙脫石散、諾氟沙星、口服補液鹽。


2. 組胺中毒


蟹死亡后組胺含量激增，可能引發(fā)面部潮紅、頭痛、心悸等中毒反應。輕癥需催吐并服用氯雷他定，重癥需立即就醫進(jìn)行抗組胺治療。


3. 過(guò)敏反應


蟹蛋白變質(zhì)可能誘發(fā)嚴重過(guò)敏，出現喉頭水腫或皮疹。需立即注射腎上腺素，后續使用地塞米松、苯海拉明等抗過(guò)敏藥物。


4. 毒素危害


某些海蟹死亡后釋放雪卡毒素，可導致肌肉疼痛、尿色加深。確診后需靜脈輸液促進(jìn)毒素排出，必要時(shí)進(jìn)行血液凈化治療。


建議購買(mǎi)活蟹現烹現食，烹飪后2小時(shí)內食用完畢，出現嚴重嘔吐、意識模糊等癥狀須立即急診處理。

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