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薯類(lèi)食品有哪些營(yíng)養?

患者：女，20歲 提問(wèn)于2018-09-11 19:34

病情描述:
烤紅薯是我比較吃的食物，想問(wèn)下薯類(lèi)食品的營(yíng)養有哪些呢?
共1個(gè)回答
楊松 主任醫師 去掛號
湖北省中山醫院 三甲 皮膚科
包括馬鈴薯、紅薯、芋頭等。薯類(lèi)的主要成分是淀粉。它含有一種特殊的淀粉，叫做抗性淀粉，屬于食物纖維類(lèi)。這種淀粉具有耐受消化酶的作用，食用后在胃內停留時(shí)間較長(cháng)，在小腸內不消化吸收，只有在大腸內被雙歧桿菌、乳酸桿菌和腸球菌等益生菌發(fā)酵降解，生成短鏈脂肪酸，作為結腸細胞的能量來(lái)源，有增強結腸運動(dòng)的功能，可以防治便秘。因此，人們吃薯類(lèi)食品后，飽腹感增強，不容易饑餓，且血糖升高緩慢，可以較長(cháng)時(shí)間維持血糖。
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