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紅薯放久了會(huì )變甜嗎?

患者:女,32歲 提問(wèn)于2018-09-12 20:19

病情描述:
我剛剛從超市里買(mǎi)了一些紅薯回來(lái),發(fā)現不是很甜,那紅薯放久了會(huì )變甜嗎?
共1個(gè)回答
王燕 主任醫師 去掛號
中日友好醫院 三甲 中醫科
紅薯放久了,水分減少很多,皮上起了皺紋。水分的減少對于甜度的提高有很大的影響,原因有兩個(gè),一是水分蒸發(fā)減少,相對的增加了紅薯中糖的濃度。
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