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生姜的食療作用是什么？

患者：女，38歲

病情描述:
我經(jīng)常會(huì )手腳冰涼，一位老中醫建議我平時(shí)多吃點(diǎn)生姜，生姜的食療作用是什么？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

生姜的食療作用主要有溫中止嘔、散寒發(fā)汗、解毒化痰、促進(jìn)消化、緩解疼痛等。生姜含有姜辣素、姜烯酚等活性成分，可通過(guò)調節胃腸功能、改善血液循環(huán)、抑制炎癥反應等機制發(fā)揮食療效果。

1、溫中止嘔

生姜中的姜烯酚可通過(guò)作用于胃腸神經(jīng)系統，抑制胃部平滑肌痙攣，減輕惡心嘔吐癥狀。對妊娠嘔吐、暈車(chē)暈船等非病理性嘔吐具有緩解作用，可切片含服或煮姜茶飲用。風(fēng)寒感冒初期出現的惡心癥狀也可用生姜紅糖水輔助改善。

2、散寒發(fā)汗

生姜的辛溫特性可擴張皮膚毛細血管，促進(jìn)汗腺分泌，幫助驅散體表寒氣。受涼后出現畏寒、無(wú)汗時(shí)，用生姜30克加蔥白煎湯熱飲，能加速寒邪外排。但陰虛火旺或高熱患者不宜使用，以免加重津液耗傷。

3、解毒化痰

生姜汁對魚(yú)蟹中毒引起的腹痛腹瀉有解毒效果，其姜辣素能中和部分生物毒素。對于寒痰咳嗽，生姜可稀釋呼吸道黏液，常與紫蘇葉配伍使用。慢性支氣管炎患者冬季用姜棗茶可減少痰液分泌。

4、促進(jìn)消化

生姜能刺激胃黏膜分泌消化酶，增強脂肪分解效率。餐前食用醋泡姜片可改善食欲不振，飯后嚼食鮮姜能緩解腹脹。生姜提取物對功能性消化不良的改善效果與多潘立酮片相當，但胃潰瘍患者應慎用。

5、緩解疼痛

生姜的抗炎作用對風(fēng)濕性關(guān)節炎、痛經(jīng)等疼痛癥狀有緩解效果。用生姜精油按摩可減輕肌肉酸痛，姜敷貼對寒性痛經(jīng)有效。其鎮痛機制與抑制前列腺素合成有關(guān)，但嚴重疼痛仍需結合藥物治療。

日常使用生姜食療時(shí)，建議成人每日鮮姜攝入量控制在10克以?xún)?，陰虛體質(zhì)、痔瘡出血及服用抗凝藥物者應減量。生姜不宜與阿司匹林、華法林等藥物同服。出現口腔黏膜灼痛、胃部不適等反應需立即停用。食療效果有限，持續嘔吐、劇烈腹痛或關(guān)節腫脹時(shí)應及時(shí)就醫。

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