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花椰菜能增強肝臟的解毒能力嗎？

患者：男，53歲

病情描述:
我老公喜歡喝酒，我平時(shí)就會(huì )買(mǎi)花椰菜吃，花椰菜能增強肝臟的解毒能力嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

花椰菜有助于增強肝臟解毒能力，其作用機制主要包括促進(jìn)谷胱甘肽合成、激活肝臟解毒酶、減少氧化應激以及抑制炎癥反應?；ㄒ酥械奶}卜硫素等活性成分對肝臟健康具有保護作用。

1、促進(jìn)谷胱甘肽合成

花椰菜含有的硫代葡萄糖苷在體內轉化為異硫氰酸鹽，可刺激肝臟合成谷胱甘肽。谷胱甘肽是肝臟重要的解毒物質(zhì)，能中和重金屬等有害物質(zhì)。臨床常用谷胱甘肽片、注射用還原型谷胱甘肽等藥物輔助治療肝損傷。

2、激活解毒酶

花椰菜中的蘿卜硫素可激活肝臟Ⅱ相解毒酶，增強對致癌物的代謝清除能力。這種機制與臨床常用的保肝藥物如水飛薊賓膠囊、雙環(huán)醇片的作用途徑部分重疊。

3、減少氧化應激

花椰菜富含的抗氧化物質(zhì)能清除自由基，減輕肝臟氧化損傷。氧化應激是酒精性肝病等疾病的重要發(fā)病機制，臨床上常聯(lián)用多烯磷脂酰膽堿膠囊、甘草酸二銨腸溶膠囊等藥物進(jìn)行干預。

4、抑制炎癥反應

花椰菜中的活性成分可通過(guò)阻斷NF-κB通路抑制肝臟炎癥。慢性肝炎患者除遵醫囑使用恩替卡韋分散片等抗病毒藥物外，適量食用花椰菜可能有助于輔助控制炎癥。

建議將花椰菜納入均衡膳食，每周食用2-3次，避免高溫長(cháng)時(shí)間烹煮以保留營(yíng)養成分。肝臟疾病患者需在醫生指導下規范治療，不可僅依賴(lài)食物替代藥物。

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