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過(guò)夜茶能喝嗎

患者:女,27歲

病情描述:
昨天我泡了一壺茶沒(méi)喝完,不想倒掉太浪費,那么過(guò)夜茶能喝嗎?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科

過(guò)夜茶通??梢燥嬘?,但需觀(guān)察是否出現變質(zhì)。若茶水未受污染且儲存得當,飲用一般無(wú)礙;若茶水出現渾濁、異味等變質(zhì)跡象,則不建議繼續飲用。

茶水隔夜后是否適宜飲用主要取決于儲存條件。室溫下存放的茶水容易滋生細菌,尤其在夏季高溫環(huán)境中,微生物繁殖速度加快可能導致茶水變質(zhì)。玻璃或陶瓷容器密封冷藏的茶水,細菌滋生速度較慢,保存12小時(shí)內通??梢燥嬘?。烏龍茶、紅茶等全發(fā)酵茶類(lèi)比綠茶更耐儲存,因茶多酚氧化程度高,不易產(chǎn)生有害物質(zhì)。茶水顏色變深是正常氧化現象,但若出現絮狀沉淀或酸腐味則表明已變質(zhì)。金屬容器盛放的茶水易發(fā)生化學(xué)反應,可能產(chǎn)生有害物質(zhì),應避免使用。

部分人群飲用隔夜茶可能出現胃腸不適,這與茶葉中單寧酸持續釋放有關(guān)。糖尿病患者需注意隔夜茶可能因糖分發(fā)酵導致血糖波動(dòng)。服用抗凝藥物者應避免飲用隔夜濃茶,以免影響藥效。茶葉長(cháng)時(shí)間浸泡會(huì )使咖啡因含量升高,敏感人群可能出現心悸失眠。普洱茶等后發(fā)酵茶隔夜飲用可能增加重金屬析出風(fēng)險,不建議反復沖泡。

建議使用密閉容器冷藏保存茶水不超過(guò)8小時(shí),飲用前加熱至沸騰可有效殺菌。根據茶葉種類(lèi)調整沖泡濃度,綠茶等未發(fā)酵茶最好現泡現飲。注意觀(guān)察茶水狀態(tài),出現異常立即停止飲用。日常注意茶具清潔消毒,避免微生物污染。特殊體質(zhì)人群應咨詢(xún)醫師意見(jiàn),合理控制飲茶量與儲存時(shí)間。

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