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牛肉含有肉毒堿嗎？

患者：女，32歲

病情描述:
平時(shí)吃豬肉魚(yú)肉比較多，但這些肉含有的肉毒堿特別低，牛肉含有肉毒堿嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

牛肉含有肉毒堿，肉毒堿主要存在于紅肉中，牛肉是肉毒堿的優(yōu)質(zhì)來(lái)源之一。肉毒堿有助于脂肪代謝和能量產(chǎn)生，適量食用牛肉有助于補充肉毒堿。

1、肉毒堿含量

牛肉中肉毒堿含量較高，每100克牛肉約含60-100毫克肉毒堿，具體含量因部位和飼養方式不同有所差異。

2、代謝作用

肉毒堿在人體內參與脂肪酸運輸和能量代謝過(guò)程，對心臟和肌肉功能有重要作用。

3、飲食建議

建議通過(guò)適量食用補充肉毒堿，健康成人每日肉毒堿攝入量建議在300-500毫克。

4、注意事項

過(guò)量攝入肉毒堿可能引起胃腸不適，腎功能不全者應在醫生指導下控制攝入量。

除牛肉外，其他紅肉、魚(yú)類(lèi)和乳制品也含有肉毒堿，保持均衡飲食即可滿(mǎn)足日常需求。

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