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喝番茄汁有哪些功效？

患者：女，34歲

病情描述:
我為了減肥經(jīng)常做番茄汁喝，喝番茄汁有哪些功效？
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科

喝番茄汁有助于補充維生素C、改善消化功能、保護心血管健康、促進(jìn)皮膚修復、輔助抗氧化等功效。番茄汁富含番茄紅素、維生素A、鉀等營(yíng)養素，適合多數人群適量飲用。

1、補充維生素C

番茄汁含有豐富的維生素C，每100克番茄汁約可提供10-15毫克維生素C。維生素C參與膠原蛋白合成，有助于維持皮膚彈性與傷口愈合，同時(shí)能增強免疫細胞活性。對于飲食中缺乏新鮮蔬菜水果的人群，適量飲用番茄汁可作為膳食補充。需注意避免高溫長(cháng)時(shí)間加熱，以免破壞維生素C活性。

2、改善消化功能

番茄汁中的有機酸如果膠和蘋(píng)果酸能刺激胃酸分泌，幫助分解食物中的蛋白質(zhì)。其含有的膳食纖維可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，緩解功能性便秘。胃腸功能較弱者建議稀釋后飲用，空腹時(shí)需控制攝入量，避免胃酸過(guò)多引發(fā)不適。

3、保護心血管

番茄紅素是番茄汁的核心活性物質(zhì)，具有降低低密度脂蛋白氧化的作用。鉀離子可調節鈉代謝，對高血壓患者有一定輔助調節效果。長(cháng)期規律飲用番茄汁可能減少血管內皮炎癥反應，但無(wú)法替代藥物治療心血管疾病。

4、促進(jìn)皮膚修復

番茄紅素與β-胡蘿卜素能中和紫外線(xiàn)產(chǎn)生的自由基，減輕光老化損傷。維生素A參與表皮細胞分化，對痤瘡等皮膚問(wèn)題有改善作用。外用番茄汁敷臉可能引起部分人群過(guò)敏，建議先進(jìn)行皮膚測試。

5、輔助抗氧化

番茄汁中的槲皮素、柚皮素等黃酮類(lèi)化合物可清除體內自由基，其抗氧化能力相當于常見(jiàn)漿果汁的2-3倍。與橄欖油搭配食用能提高脂溶性營(yíng)養素吸收率，但高溫烹調會(huì )顯著(zhù)降低抗氧化物質(zhì)含量。

建議選擇無(wú)添加糖的純番茄汁，每日飲用200-300毫升為宜。腎病患者需控制鉀攝入量，胃食管反流者應避免睡前飲用。出現腹瀉或過(guò)敏癥狀時(shí)應立即停用，新鮮番茄榨汁后需在2小時(shí)內飲用完畢以保證營(yíng)養活性。長(cháng)期飲用需配合均衡飲食，不可替代藥物治療疾病。

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