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香蕉皮營(yíng)養價(jià)值高嗎嗎？

患者：女，20歲

病情描述:
吃香蕉的時(shí)候香蕉皮每次都是扔掉，香蕉皮營(yíng)養價(jià)值高嗎嗎？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科

香蕉皮含有一定營(yíng)養價(jià)值，主要包括膳食纖維、維生素B6、維生素C、鉀等成分，但食用前需充分清洗并考慮烹飪方式。

1、膳食纖維

香蕉皮中膳食纖維含量較高，有助于促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，改善消化功能。建議將香蕉皮煮熟或打成果泥后食用。

2、維生素B6

香蕉皮含維生素B6，參與蛋白質(zhì)代謝和神經(jīng)系統功能?？赏ㄟ^(guò)焯水或烘烤方式減少苦澀味后食用。

3、維生素C

香蕉皮中的維生素C具有抗氧化作用，但含量低于果肉。建議搭配其他水果制作混合果汁提升營(yíng)養攝入。

4、礦物質(zhì)鉀

香蕉皮富含鉀元素，對維持電解質(zhì)平衡有幫助。腎功能異常者需控制攝入量，避免高鉀風(fēng)險。

食用香蕉皮應選擇無(wú)農藥殘留的有機香蕉，徹底清洗后經(jīng)高溫處理，胃腸敏感者建議少量嘗試。

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