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枇杷的營(yíng)養價(jià)值有哪些？

患者：女，58歲

病情描述:
枇杷的價(jià)格比一般水果都高，枇杷的營(yíng)養價(jià)值有哪些？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科

枇杷富含維生素A、維生素C、鉀、膳食纖維及多酚類(lèi)物質(zhì)等營(yíng)養成分，具有潤肺止咳、促進(jìn)消化、抗氧化等作用。枇杷的營(yíng)養價(jià)值主要體現在{分論點(diǎn)a}、{分論點(diǎn)b}、{分論點(diǎn)c}、{分論點(diǎn)d}、{分論點(diǎn)e}等方面。

1、維生素A

枇杷含有豐富的維生素A原（β-胡蘿卜素），每100克果肉可提供約1500國際單位維生素A活性物質(zhì)。維生素A有助于維持視力健康，促進(jìn)皮膚黏膜修復，增強免疫功能。枇杷中天然存在的類(lèi)胡蘿卜素更易被人體吸收利用，適合用眼過(guò)度或呼吸道脆弱人群適量食用。

2、維生素C

新鮮枇杷的維生素C含量約為6-10毫克/100克，雖不及柑橘類(lèi)水果，但配合其含有的有機酸可提高維生素C穩定性。維生素C能促進(jìn)膠原蛋白合成，加速傷口愈合，同時(shí)幫助鐵元素吸收，對預防貧血有一定輔助作用。枇杷果肉中的維生素C在成熟期達到峰值，建議選擇完全成熟的果實(shí)食用。

3、鉀元素

枇杷的鉀含量在水果中較為突出，達到210-250毫克/100克。鉀離子參與調節體內電解質(zhì)平衡，對維持正常血壓和心肌功能有重要意義。高血壓患者或運動(dòng)后電解質(zhì)流失人群，可通過(guò)食用枇杷補充鉀元素，但腎功能異常者需控制攝入量。

4、膳食纖維

枇杷果肉與果皮均含有水溶性和不溶性膳食纖維，總量約1.7克/100克。膳食纖維能延緩胃排空速度，增加飽腹感，同時(shí)促進(jìn)腸道蠕動(dòng)改善便秘。枇杷的果膠成分還可吸附腸道內膽固醇，但胃腸功能較弱者應去皮食用以避免刺激。

5、多酚類(lèi)物質(zhì)

枇杷含有的綠原酸、槲皮素等植物多酚具有抗氧化活性，能清除自由基，減輕炎癥反應。研究顯示枇杷葉提取物的抗氧化能力顯著(zhù)高于果肉，傳統醫學(xué)常用枇杷葉入藥。新鮮枇杷果肉中的多酚物質(zhì)會(huì )隨儲存時(shí)間延長(cháng)而降解，建議盡快食用。

枇杷作為季節性水果，建議每日食用量控制在5-8顆為宜，避免空腹食用刺激胃腸。糖尿病患者需注意枇杷含糖量約8-10%，應計入每日碳水總量。選購時(shí)以果皮金黃、果柄鮮綠為佳，表皮破損或發(fā)黑的果實(shí)易腐敗變質(zhì)。枇杷核含有微量氰苷，不可咀嚼或過(guò)量吞食，兒童食用時(shí)家長(cháng)需注意去核。

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