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每天吃魚(yú)對心臟好嗎?

患者:女,31歲

病情描述:
我不喜歡吃肉,卻很喜歡吃魚(yú),每天吃魚(yú)對心臟好嗎?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

每天適量吃魚(yú)對心臟有保護作用,魚(yú)類(lèi)富含歐米伽3脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素D、硒等營(yíng)養素,有助于降低心血管疾病風(fēng)險,但需注意汞污染、過(guò)敏反應、烹飪方式、個(gè)體差異等因素。

1、歐米伽3脂肪酸

深海魚(yú)中的EPA和DHA可減少甘油三酯沉積,抑制動(dòng)脈粥樣硬化斑塊形成,建議選擇三文魚(yú)、沙丁魚(yú)等,每周攝入2-3次即可滿(mǎn)足需求。

2、優(yōu)質(zhì)蛋白

魚(yú)類(lèi)蛋白易消化吸收且含必需氨基酸,能維持心肌細胞修復,但痛風(fēng)患者需控制高嘌呤魚(yú)類(lèi)的攝入量,避免誘發(fā)尿酸升高。

3、汞污染風(fēng)險

大型肉食性魚(yú)類(lèi)如金槍魚(yú)、鯊魚(yú)可能蓄積甲基汞,長(cháng)期過(guò)量食用會(huì )導致神經(jīng)毒性,孕婦及兒童應優(yōu)先選擇小型魚(yú)類(lèi)。

4、烹飪方式影響

油炸或腌制會(huì )破壞營(yíng)養素并增加反式脂肪酸,推薦清蒸、煮湯等低溫烹飪,高血壓患者需避免高鹽腌魚(yú)制品。

心臟健康需綜合膳食管理,除魚(yú)類(lèi)外還應搭配全谷物和蔬菜水果,有冠心病史者建議在醫生指導下制定個(gè)性化飲食方案。

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