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面食怎么吃才更有營(yíng)養

患者：女，37歲

病情描述:
我平時(shí)愛(ài)吃面食，各種餅子，面條水餃都愛(ài)吃，面食怎么吃才更有營(yíng)養？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科

若想提升面食的營(yíng)養價(jià)值，可選擇全麥面粉、搭配優(yōu)質(zhì)蛋白與蔬菜、控制烹飪方式、適量添加健康脂肪，也可遵醫囑補充維生素B族、鐵劑、膳食纖維補充劑或益生菌。建議根據個(gè)人健康狀況調整飲食結構，必要時(shí)咨詢(xún)營(yíng)養師。

一、食物

1. 全麥面粉

用全麥面粉替代精制面粉，保留麩皮和胚芽，富含膳食纖維、B族維生素及礦物質(zhì)。

2. 搭配優(yōu)質(zhì)蛋白

添加雞蛋、豆類(lèi)或瘦肉末，提高蛋白質(zhì)含量，有助于延緩血糖上升并增強飽腹感。

3. 增加蔬菜

將菠菜、胡蘿卜等蔬菜切碎拌入面團或作為配菜，補充維生素C和植物活性物質(zhì)。

4. 健康脂肪

使用橄欖油代替動(dòng)物油烹飪，或加入堅果碎，提供不飽和脂肪酸和維生素E。

二、藥物

1. 維生素B族

針對B族維生素缺乏者，可遵醫囑服用復合維生素B片，幫助能量代謝。

2. 鐵劑

貧血人群經(jīng)醫生評估后可能需要補充琥珀酸亞鐵等鐵劑，與維生素C同服促進(jìn)吸收。

3. 膳食纖維

胃腸功能較弱者可短期使用車(chē)前子殼粉等膳食纖維補充劑，需配合足量飲水。

4. 益生菌

存在腸道菌群紊亂時(shí)，醫生可能建議服用雙歧桿菌三聯(lián)活菌膠囊等調節微生態(tài)。

日常制作面食時(shí)注意粗細搭配與食材多樣性，避免高溫油炸，糖尿病患者需監測碳水化合物攝入量。

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