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生豆芽吃了會(huì )引起中毒嗎?

患者:女,43歲 提問(wèn)于2018-09-14 13:25

病情描述:
我家平時(shí)經(jīng)常吃豆芽,今天在網(wǎng)上看到生豆芽吃了會(huì )引起中毒,生豆芽吃了會(huì )引起中毒嗎?
共2個(gè)回答
胡小翠 主任醫師 去掛號
湖南省腫瘤醫院 三甲 營(yíng)養科
生豆芽吃了有中毒的危險,豆芽生長(cháng)需要溫暖潮濕的環(huán)境,這也正是沙門(mén)氏菌、李斯特菌和大腸桿菌等細菌繁殖的理想條件。豆芽加入沙拉或漢堡之前,最好煸炒,否則食物中毒危險會(huì )翻倍。
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
通常會(huì )引起中毒,生豆芽中會(huì )存在大腸桿菌以及細菌,在食用之后這些細菌會(huì )進(jìn)入腸道,引起惡心、嘔吐以及腹瀉等癥狀。在平時(shí)可以將豆芽清洗干凈后進(jìn)行烹飪,或者是用開(kāi)水煮熟,可以將里面的大腸桿菌以及細菌消滅,可以減少中毒的癥狀出現。
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