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吃肉之后吃堅果有什么影響嗎？

患者：女，56歲

病情描述:
我中午吃過(guò)紅燒肉之后，又吃了媽媽給我買(mǎi)的堅果。吃肉之后吃堅果有什么影響嗎？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

吃肉后適量吃堅果通常不會(huì )產(chǎn)生負面影響，但需注意食用量、消化功能及個(gè)體差異等因素。堅果與肉類(lèi)搭配可能影響消化吸收、增加熱量攝入、引發(fā)胃腸不適或導致?tīng)I養失衡。

1、消化負擔

高蛋白高脂肪的肉類(lèi)與堅果同食可能延緩胃排空，胃腸功能較弱者易出現腹脹。建議兩餐間隔1小時(shí)以上，消化不良者可選擇杏仁等低脂堅果。

2、熱量疊加

100克堅果熱量普遍超過(guò)500千卡，與肉類(lèi)同食易導致熱量超標。肥胖人群應控制單次攝入量在20克以?xún)?，?yōu)先選擇腰果、開(kāi)心果等低糖品種。

3、營(yíng)養拮抗

堅果中的植酸可能影響肉類(lèi)鐵鋅吸收，貧血患者建議錯開(kāi)食用時(shí)間。核桃等富含多不飽和脂肪酸的堅果可搭配富含維生素E的肉類(lèi)如三文魚(yú)。

4、過(guò)敏風(fēng)險

部分人群對花生、榛子等堅果過(guò)敏，與肉類(lèi)同食可能加重過(guò)敏反應。家長(cháng)需注意兒童首次嘗試時(shí)應單獨少量食用，觀(guān)察有無(wú)皮疹或呼吸困難。

日?？蓪怨鳛榧硬蛦为毷秤?，選擇原味未加工產(chǎn)品，高血壓患者需注意選擇低鹽品種，出現持續腹痛或過(guò)敏癥狀應及時(shí)就醫。

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