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炒菜時(shí)放醋可以少放些鹽嗎？

患者：女，59歲 提問(wèn)于2018-09-19 13:29

病情描述:
我今天中午炒菜時(shí)放醋，不小心放多了，就沒(méi)有放鹽。炒菜時(shí)放醋可以少放些鹽嗎？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫師 去掛號
桂林市人民醫院 三甲 營(yíng)養科
增加咸味。在烹調中，多用一些酸味調料，能增強咸味，減少鹽的攝入。這是因為感受酸味的味覺(jué)細胞位于舌中部的兩側，剛好與感受咸味的區域毗鄰。這就意味著(zhù)，吃點(diǎn)酸，能增加味蕾對咸味的敏感。
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