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哪些食物富含膠原蛋白?

患者:女,55歲

病情描述:
都說(shuō)膠原蛋白營(yíng)養豐富,延緩衰老,那么哪些食物中富含膠原蛋白?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫師 去掛號
寧夏醫科大學(xué)總醫院 三甲 營(yíng)養科
豬腳、豬皮與骨骼都有一層黏稠狀的膠質(zhì),因此口感十分柔軟,同時(shí)吃起來(lái)很有彈性,也相當粘,這就是膠原蛋白。膠原蛋白確切來(lái)說(shuō)應該是屬于蛋白質(zhì)家族的,是一種生物性高分子物質(zhì),由除色氨酸和半胱氨酸外的18種氨基酸組成且含量很高。
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