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楊梅怎么清洗才能去除寄生蟲(chóng)？

患者：女，31歲

病情描述:
我很喜歡吃楊梅，可楊梅上有很多蟲(chóng)子，那楊梅怎么清洗才能去除寄生蟲(chóng)？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

楊梅可通過(guò)流水沖洗、鹽水浸泡、小蘇打清洗、高溫燙洗等方式去除寄生蟲(chóng)。寄生蟲(chóng)污染通常由種植環(huán)境不潔、采摘儲存不當、運輸污染、生食習慣等原因引起。

1、流水沖洗：

用流動(dòng)清水反復沖洗楊梅表面，借助水流沖刷力去除附著(zhù)蟲(chóng)卵。此方法適用于表面清潔度較好的果實(shí)，清洗后建議盡快食用。

2、鹽水浸泡：

將楊梅放入5%食鹽水中浸泡10分鐘，鹽分滲透可促使寄生蟲(chóng)脫離果肉。家長(cháng)需注意孩子食用前用清水二次沖洗，避免攝入過(guò)多鈉鹽。

3、小蘇打清洗：

每升清水添加10克小蘇打，浸泡楊梅15分鐘能破壞寄生蟲(chóng)生存環(huán)境。堿性溶液可能影響果實(shí)口感，處理后建議搭配酸性水果食用。

4、高溫燙洗：

用60℃左右溫水短時(shí)燙洗30秒，高溫可滅活大部分寄生蟲(chóng)。該方法可能導致果肉變軟，適合用于制作果醬或烘焙原料。

選擇表皮完整無(wú)破損的楊梅，清洗后冷藏保存不超過(guò)2天。兒童及免疫力低下人群建議優(yōu)先選擇加熱食用方式。

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