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番茄紅素的作用有哪些？

病情描述:
上班了，媽媽經(jīng)常提醒我要多吃些含有番茄紅素的水果，說(shuō)對身體好。那番茄紅素的作用有哪些？
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

番茄紅素具有抗氧化、保護心血管、改善皮膚健康、降低癌癥風(fēng)險、增強免疫力等作用。番茄紅素是一種天然類(lèi)胡蘿卜素，廣泛存在于番茄、西瓜等紅色蔬果中，其生物活性對人體有多重益處。

1、抗氧化：

番茄紅素是強效抗氧化劑，能中和體內氧化應激產(chǎn)生的自由基，減少細胞損傷。氧化應激與衰老、炎癥等過(guò)程密切相關(guān)，番茄紅素通過(guò)清除自由基幫助延緩細胞老化，保護DNA免受氧化損害。日常攝入番茄紅素含量高的食物有助于維持機體氧化還原狀態(tài)平衡。

2、保護心血管：

番茄紅素可通過(guò)抑制低密度脂蛋白氧化和改善血管內皮功能來(lái)降低動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險。其抗炎特性有助于減少血管壁炎癥反應，調節血脂代謝。長(cháng)期適量攝入番茄紅素可能對預防高血壓、冠心病等心血管疾病具有潛在益處。

3、改善皮膚健康：

番茄紅素能減輕紫外線(xiàn)引起的皮膚光損傷，增強皮膚對日曬的防御能力。其抗氧化作用可抑制黑色素過(guò)度生成，改善皮膚彈性和水分含量。部分研究顯示，番茄紅素可能對痤瘡、皮膚老化等問(wèn)題的改善有幫助。

4、降低癌癥風(fēng)險：

番茄紅素對前列腺癌、乳腺癌等部分癌癥可能具有預防作用。其機制包括調控細胞周期、誘導癌細胞凋亡以及抑制腫瘤血管生成。流行病學(xué)研究顯示，番茄紅素攝入量與某些癌癥發(fā)病率呈負相關(guān)，但具體效果仍需更多臨床證據支持。

5、增強免疫力：

番茄紅素能調節免疫細胞活性，增強機體抗感染能力。其抗氧化特性有助于減輕炎癥反應，維持免疫系統平衡。適量補充番茄紅素可能對改善免疫功能、減少呼吸道感染等有一定幫助，尤其對免疫力低下人群更為重要。

番茄紅素主要通過(guò)飲食攝取，建議每日攝入8-21毫克，可通過(guò)食用熟番茄、番茄制品或番茄紅素補充劑獲取。由于番茄紅素為脂溶性物質(zhì)，與油脂同食可提高吸收率。烹飪過(guò)程中適當加熱有助于釋放更多番茄紅素，但需避免長(cháng)時(shí)間高溫處理。對番茄過(guò)敏者應謹慎攝入，特殊人群使用補充劑前建議咨詢(xún)醫生。保持均衡飲食，結合適量運動(dòng)，可更好發(fā)揮番茄紅素的健康效益。

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