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完全以小米為主食健康嗎？

患者：女，35歲

病情描述:
小米雖然是一種營(yíng)養特別豐富的食物，如果完全以小米為主食健康嗎？
共1個(gè)回答
聶小娟 副主任醫師 去掛號
山東省立醫院 三甲 皮膚科

完全以小米為主食可能導致?tīng)I養不均衡，長(cháng)期單一攝入可能引發(fā)蛋白質(zhì)、維生素B族及必需脂肪酸缺乏，建議搭配大米、雜糧、豆類(lèi)及動(dòng)物性食物。

1、蛋白質(zhì)不足

小米蛋白質(zhì)含量低于大豆和肉類(lèi)，缺乏賴(lài)氨酸等必需氨基酸，長(cháng)期單一食用可能影響肌肉合成和免疫功能，建議搭配豆類(lèi)補充優(yōu)質(zhì)蛋白。

2、維生素缺乏

小米中維生素B1、B2含量有限，完全替代精米可能加重B族維生素缺乏風(fēng)險，需通過(guò)瘦肉、綠葉蔬菜等食物補充。

3、脂肪酸失衡

小米脂肪以不飽和脂肪酸為主，但缺乏ω-3系列脂肪酸，長(cháng)期單一攝入可能影響神經(jīng)系統發(fā)育，建議配合深海魚(yú)類(lèi)或亞麻籽油食用。

4、礦物質(zhì)吸收

小米含植酸較高可能影響鈣鐵鋅吸收，生長(cháng)發(fā)育期人群及孕婦應避免長(cháng)期單一食用，可通過(guò)發(fā)酵處理或搭配維生素C豐富食物改善。

建議采用三分之二小米搭配三分之一豆類(lèi)或肉類(lèi)的混合主食模式，每周至少攝入5種以上谷物，同時(shí)保證足量蔬菜水果和優(yōu)質(zhì)蛋白攝入。

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