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薺菜有清肝明目的作用嗎?

患者:男,35歲

病情描述:
我喜歡吃薺菜,請問(wèn)一下薺菜有清肝名目的作用嗎?
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

薺菜具有一定的清肝明目作用,其富含維生素A、胡蘿卜素、葉黃素等營(yíng)養成分,有助于緩解視疲勞和輔助維護肝功能。清肝明目效果主要通過(guò)營(yíng)養補充、抗氧化、促進(jìn)代謝、調節肝功能等途徑實(shí)現。

1、營(yíng)養補充

薺菜含有豐富的維生素A和β-胡蘿卜素,這兩種物質(zhì)是視網(wǎng)膜感光細胞的重要組成成分,適量食用可幫助維持正常視覺(jué)功能。

2、抗氧化保護

薺菜中的葉黃素和玉米黃質(zhì)具有強抗氧化性,能中和眼部自由基,減緩視網(wǎng)膜氧化損傷,對預防黃斑變性有一定幫助。

3、促進(jìn)代謝

薺菜所含的膳食纖維和膽堿成分可促進(jìn)肝臟脂肪代謝,減輕肝臟負擔,間接改善因肝火旺盛導致的目赤腫痛等癥狀。

4、調節肝功能

薺菜中的硫化物和植物甾醇可能通過(guò)調節肝臟解毒酶活性,輔助增強肝臟解毒能力,從而改善肝陽(yáng)上亢引起的頭暈目眩。

建議將薺菜焯水后涼拌或煮湯食用,每周食用2-3次為宜,脾胃虛寒者應控制攝入量。出現嚴重眼部或肝臟疾病時(shí)需及時(shí)就醫,不可依賴(lài)食物治療。

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